克日 ，，，，，，由淮扬菜集团和市烹饪协会配合承办的 “2025秋膳冬馐·淮扬菜名厨约请赛” 乐成举行。。。。。。 。作为淮扬菜工业生长的引领者 ，，，，，，淮扬菜集团始终致力于推动淮扬菜文化传承与立异 ，，，，，，培育专业人才步队 ，，，，，，一连提升“天下美食之都”品牌影响力。。。。。。 。
本次大赛以“秋膳冬馐”为主题 ，，，，，，突出时令特色与武艺融合。。。。。。 。赛事要求选手完成两道菜品：一道“融合立异菜品” ，，，，，，展现淮扬菜在承继本味基础上的立异生长 ；；；；；一道“秋冬季时令菜品” ，，，，，，彰显对古板武艺与季节食材的深刻掌握。。。。。。 。
评委们一致以为 ，，，，，，本届赛事作品水准轶群 ，，，，，，选手们展现出扎实的专业功底与立异意识。。。。。。 。作品摒弃浮华 ，，，，，，注重适用 ，，，，，，既传承经典又易于推广 ，，，，，，充分体现了“接地气、可落地”的赛事导向。。。。。。 。
作为运动主理方之一 ，，，，，，淮扬菜集团充分验展行业引领作用 ，，，，，，通过搭建专业竞技平台 ，，，，，，有用引发了厨师的创作热情 ，，，，，，提升了淮扬菜整体武艺水平。。。。。。 。未来 ，，，，，，集团将一连推动武艺交流与人才作育 ，，，，，，并将本次大赛的优异作品在相助餐饮企业中推广落地 ，，，，，，让宽大消耗者共享立异效果 ，，，，，，助力淮安餐饮工业高质量生长。。。。。。 。
淮扬菜集团参赛厨师获奖情形：
淮园·戏曲茶楼行政总厨曹乃荣获得最佳立异奖
中国淮扬菜文化博物馆行政总厨蔡国兵获得最佳风韵奖
淮园·戏曲茶楼副厨师长石智获得金奖
中国淮扬菜文化博物馆主厨李超获得金奖
△百花裙边——曹乃荣
△多彩鱼圆——曹乃荣
△松仁鳝粒——蔡国兵
△雨花鱼圆——石智
△平桥豆腐煎澳带——石智
△永生不老——李超
△软兜长鱼拼马鞍桥——李超
淮安市文化旅游集团股份有限公司
Huai'an Cultural Tourism Group Co., Ltd.
淮安市文化旅游集团股份有限公司 ? 2022 All Rights Reserved. 苏ICP备20022333号
扫描二维码关注
官方微信订阅号