蒲菜俗名蒲儿菜，，， ，，，是淮安特有的古板名菜，，， ，，，这种菜清香甘甜，，， ，，，酥脆适口,似有嫩笋之味。。。。。。“蒲菜佳肴甲天下，，， ，，，古今中外唯一家。。。。。。”说的就是淮扬菜中的精品菜“开洋扒蒲菜”，，， ，，，它以“鲜嫩味美、清淡爽口”扬名天下。。。。。。
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