堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，，，，，与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私人肴馔。。。。。。。早在上世纪30年月初，，，，，朱桥甲鱼就以“醇、鲜、肥、美”著称，，，，，距今已有八十多年的历史。。。。。。。此菜营养富厚，，，，，肉质细嫩、味道鲜美，，，，，实为筵席之珍品。。。。。。。清蒸、清炖、红烧，，，，，风韵各异。。。。。。。
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